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パティシエ フランス菓子職人の仕事 (PHPエル新書)
パティシエ フランス菓子職人の仕事 PHPエル新書 永井紀之 ~ 菓子作りを通してフランスの食文化を伝え続けるパティシエが、フランス菓子の魅力と菓子職人のほんとうの姿を語る。 ここ数年で
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CiNii 図書 パティシエ フランス菓子職人の仕事 ~ パティシエ フランス菓子職人の仕事 永井紀之著 （PHPエル新書 081） PHP研究所 20045 タイトル読み パティシエ フランス 地方の町に行ってもおいしいお菓子屋さんが必ずあるのは、フランスではごく当たり前のこと。人々の生活
シェフ・永井紀之について｜パティスリー・ノリエット ~ 「シェフのフランス地方菓子」 （共著、PARCO出版） 「パティシエーフランス菓子職人 の仕事」（PHPエル新書） 「永井紀之 ノリエットのお菓子」 （PARCO出版） Pâtisserie Noliette｜パティスリー・ノリエット Chef｜シェフ 永井紀之に
【連載企画】cotta徹底取材プロの仕事永井紀之先生ご紹介 お ~ PARCO出版）、 「永井紀之 ノリエットのお菓子」（2002年 PARCO出版）「パティシエ フランス菓子職人の仕事」（2007年 PHPエル新書）、 「素材を楽しむアイスクリームレシピフレンチ 「ノリエット」のサイトへ httpwww 一本
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